Sonntag, 31. Dezember 2017

Windbeuteltorte mit Kirschen

Hallo meine Lieben,

da ist es schon wieder um das Jahr 2017...Wahnsinn, wie schnell es wieder ging.
Aber ja ihr habt Recht, ich höre mich immer mehr an wie meine Mama oder meine Oma aber ich habe das Gefühl immer mehr meiner Freunden geht es so?! :)
Kaum hat man sich daran gewöhnt 2017 zu schreiben, schon muss man sich schon wieder umstellen und das mein nächster Geburtstag schon wieder an der Tür klopft erwähne ich besser erst gar nicht. :D

Es ist wie es ist und so zieht man auch am 31.12.2017 wieder eine Lebensbilanz. Wie war das Jahr für mich? Was war gut, was war schlecht? Was erwarte ich vom nächsten Jahr? Kann ich aus meinen Erfahrungen aus 2017 etwas lernen und etwas besser machen? Ich finde so eine Selbstreflexion sehr wichtig, nur so kann man sich weiter entwickeln und hört sich auch selbst einmal zu.
Welchen guten Vorsatz ich für das nächste Jahr vorgenommen habe? Ich versuche es ja in jedem Jahr mit Pünktlichkeit aber das klappt ähnlich gut wie die zahllosen Diäten meines Lebens. :D Trotzdem steht es in jedem Jahr auf meiner Liste, ich gebe einfach nicht auf.
Ansonsten habe ich mir fest vor genommen, mehr Zeit mit der Familie und Freunden zu verbringen, mich weniger zu stressen und Arbeit manchmal auch einfach nur Arbeit sein zu lassen. Mich auch einfach mal nur auf mich zu konzentrieren und Dinge zu tun, die mir gut tun.

Was sind denn Eure guten Vorsätze für 2018?


Und um auch das Jahr 2017 kulinarisch zu beenden, habe ich für Euch und vor allen Dingen für meine liebe Jenni dieses Windbeuteltörtchen gebacken.

Ich weiß nicht wann es angefangen hat aber irgendwann bat sie mich darum an Silvester eine Silvestertorte zu backen und seitdem ziehen wir uns damit gegenseitig auf. Ich habe sie quasi am langen Arm verhungern lassen. :D
Es ist schon ein wenig schade, dass das jetzt ein Ende hat aber ich freue mich auf ihr Gesicht heute Abend. Also Jenni, ich hoffe Du freust Dich auf Dein Törtchen :)

Für alle, die nun auch gerne so ein leckeres Törtchen backen wollen - hier kommt das Rezept für Euch:

Zutaten


* 6 Eier
* 250g Zucker + 2 EL Zucker
* Salz
* 250g Mehl
* ein TL Backpulver
* 1 Glas Kirschen (720ml)
* 600ml Sahne
* 2 Päckchen Sahnesteif
* 2 Päckchen roter Tortenguss
* 2 Päckchen Vanillezucker
* 3 Pakete Windbeutel á 250g
* 200g Zartbitterschokolade
* Butter zum einfetten

Backpapier, Springform 23 cm, Backofen vorheizen (E-Herd 175°C/Umluft 150°C) 


1. Den Boden der Springform mit Backpapier auslegen. Eier, Zucker und Salz ca. 5 Minuten schaumig schlagen. Mehl und Backpulver miteinander vermischen und über die Eiermasse sieben. Kurz weiter rühren, bis eine homogene Masse entstanden ist.

2. Den Rand der Backform einfetten, Teig hinein gießen und das Ganze für 35-40 Min backen. Den Boden auskühlen lassen.

3. Den Boden einmal in der Mitte durchschneiden, sodass ihr nun zwei Böden habt. Den unteren Boden auf eine Tortenplatte legen und einen Tortenring um den Boden stellen.

4. 200ml Sahne mit einem Päckchen Vanillezucker und einem Päckchen Sahnesteif steif schlagen. Die Hälfte der Portion auf den ersten Boden streichen. Nun den Sahne-Biskuit-Boden mit den Windbeutel auslegen. Stellt den Tortenboden nun erst einmal in den Kühlschrank.

5. Den Saft der Kirschen auffangen und mit Wasser bis 500ml auffüllen. Tortengusspulver und die 2 EL Zucker in einem Topf mischen. Den Saft hinzugeben und unter ständigem Rühren aufkochen lassen. Den Guss anschließend etwas auskühlen lassen. Nun die Kirschen auf dem Sahne-Biskuit-Windbeutel-Boden verteilen und ein wenig in die Zwischenräume drücken. Im Anschluss den Tortenguss gleichmäßig darauf verteilen und wieder in den Kühlschrank stellen.

6. Wenn der Tortenguss etwas fester geworden ist, streicht ihr die andere Hälfte der Sahne darauf und legt den zweiten Boden darüber. Nun wandert die Torte für zwei Stunden in den Kühlschrank.

7. Schlagt die restlichen 400ml Sahne mit dem Vanillezucker und dem Sahnesteif auf. Löst den Tortenring von der Torte und steigt von außen die Sahne um die Torte. Ab damit wieder in den Kühlschrank.

8. Über dem Wasserbad schmelzt ihr die 200g Zartbitterschokolade und lasst sie ein wenig auskühlen. Anschließend verteilt ihr die Schokolade auf der Torte, legt die restlichen Windbeutel oben auf und begießt sie ebenfalls mit ein wenig Schokolade.

Viel Spaß beim ausprobieren.



Moni und ich möchten uns an dieser Stelle bei allen bedanken, die das Jahr 2017 für uns so wundervoll gestaltet haben. Ein Dank an alle, die auch in 2017 wieder fleißig unsere Beiträge geliked und kommentiert haben, sowie uns liebe Nachrichten und Fragen haben zukommen lassen. Ein Dank auch an all unsere Freunde und Familien, die bei jedem Bissen unserer selbstgebackenen Köstlichkeiten immer noch grinsen und nach einem Nachschlag fragen. Ihr seid mitunter der Grund warum wir auch in 2018 wieder backen, basteln, fluchen und fotografieren. :D


Bleibt gesund meine Lieben und macht mehr von den Dingen, die Euch glücklich machen.

Wir sehen uns in 2018

Eure Sara und Moni von Feines Handwerk


Sonntag, 24. Dezember 2017

Frohe Weihnachten - Spekulatius Torte



Einen schönen 4. Advent ihr Lieben,

na laufen die letzten Vorbereitungen bei euch auch auf Hochtouren?
Werden die letzten Geschenke verpackt, die Deko noch einmal
überprüft, Gedichte eingeübt? Bis es heute Abend an die festliche Tafel
geht!

Wie jedes Jahr habe ich auch dieses Jahr wieder eine Weihnachtstorte
gemacht , jawohl gemacht nicht gebacken, denn diese köstliche
Spekulatius-Torte kommt ganz ohne Backofen aus! Da der Backofen
vor und an Weihnachten schon genug beansprucht kann man getrost
auf das Backen verzichten. Die Torte lässt sich schnell vorbereiten und
bis zum Servieren im Kühlschrank oder wenn wir endlich mal vernünftige
Temperaturen bekommen auch auf der Terrasse lagern.

 



Entdeckt habe ich dieses leckere Rezept  letztes Jahr  bei
Villa Sternzauberliebe auf Instagram.
Und dieses Jahr ist es schließlich zu meiner Weihnachtstorte
erkoren worden. Ich bin sehr gespannt wie es ankommen wird!
Die Resonanzen waren unter den Kommentaren schlichtweg super
also kann ja nichts schief gehen - toll sieht sie jedenfalls aus und das
mit zuwenig Aufwand!




Spekulatius -Torte 


Zutaten 

Für den Boden

150-200g Gewürzspekulatius
125g Butter

Für die Füllung

1 Glas Kirschen

Für die Creme

500ml Sahne
500g Quark
100g Zucker
2 Vanillezucker

Dekoration

Spekulatius Kekse
und nach Belieben etwas für oben - ich habe kleine Baiser 
Küsse mit Zimt und Goldpuder gemacht!



Zubereitung

Für den Boden Kekse zerbröseln, Butter zerlassen und beides
gut vermengen.
Einen Tortenteller nehmen und einen Tortenring drauf legen. Diesen
auf 26cm ausziehen und die Masse rein füllen und platt drücken bis der
Ring ausgefüllt ist. In den Kühlschrank stellen.

Jetzt den Quark mit dem Zucker und Vanillezucker verrühren. Sahne steif
schlagen und unter die Quarkmasse heben.
Kirschen abtropfen lassen. Dann die Hälfte der Quarkmasse auf dem
Spekulatiusboden verteilen dann die Kirschen drauf tun und mit der
zweiten Hälfte bedecken. Jetzt für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank.

Ich habe ihn über Nacht im Kühlschrank gelassen das war nicht schlecht, weil
er etwas Feuchtigkeit gelassen hat die ich dann noch vom Teller fließen lassen
konnte bevor ich die Kekse drum herum geklebt habe!

Sie halten auch ohne Schleife aber wenn wir ehrlich sind darf so
eine Schleife nicht fehlen ... Mädelsding :)


 

 



Dankeschön an auch an NOCH Kreativ für die lieben Adventsgrüße
wir finden eure Tännchen machen sich wunderbar neben der
Spekulatius-Torte! Inzwischen stehen sie auf meiner Fensterbank und
machen sich auch da wunderbar! Wir hoffen, dass wir uns im neuen Jahr
sehen!



Schöne Weihnachten und ein besinnliches Fest 
im Kreise euer Liebsten 
wünschen wir euch!

Euer Feines Handwerk
Sara & Moni





Samstag, 9. Dezember 2017

Food Blogger Adventskalender Türchen Nr. 9 - Adventskranz Torte + Videoanleitung

Hallo ihr Lieben,

endlich ist es soweit wir dürfen im Food Blogger Adventskalender 
unser Türchen für euch öffnen! Türchen Nr. 9 hält einen wunderschönen
und vor allem köstlichen Adventskranz für euch bereit.
Wie gut würde sich dieser auf euer Festtagstafel machen? Eine richtige
"Angeber-Torte" ich glaube spätestens, wenn ihr diese serviert, klappt es
auch mit der Schwiegermama an Weihnachten ;-D

Und wir sind uns sicher ihr werdet diese Torte mit unserer Videoanleitung
mindestens genauso toll hinbekommen!





Adventskranz 

die Basis 


Für den Kuchen könnt ihr einen Rührteig eurer Wahl nehmen. Dazu legt ihr eine
26cm große Springform mit Backpapier aus. In die Mitte stellt ihr eine kleine
Springform (ca. 13cm). Die kleine Form schlagt ihr vorher einmal in Backpapier
ein, damit ihr die kleine Form später leicht aus der Mitte lösen könnt, wenn
der Kuchen abgekühlt ist.





Buttercreme

der Feinschliff


Vanilla Swiss Meringue Buttercreme:


10 Eiweiß
400g Zucker 
Prise Salz
450g Butter (Raumtemperatur)
4 TL Vanille Extrakt
Lebensmittelfarben


Das Eiweiß, Salz und den Zucker über einem Wasserbad so lange mit 
dem Schneebesen schlagen bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. 
Dann die Schüssel vom Wasserbad nehmen weiter mit dem Mixer schlagen 
bis sich die Schüssel abgekühlt hat (ca.10min). Jetzt bei mittlerer 
Geschwindigkeit die Butter stückchenweise und in Abständen dazugeben 
bis sie vollständig verarbeitet ist. Dann noch das Aroma dazu geben.  
Den ausgekühlten Kuchenkranz mit der Buttercreme einstreichen.
Den Rest auf kleine Schlächen aufteilen und wie gewünscht einfärben.

Ab hier hier geht es mit unserer Videoanleitung los! Die Anleitung hat 
Sara mit ganz viel Liebe und Mühe zusammengeschnitten wir hoffen 
das Video gefällt euch!

Videoanleitung









Der Blogger Adventskalender geht weiter und es warten noch
viele tolle Überraschungen !
Da macht sogar mein Kater Louis große Augen! Er kann Heiligabend
auch kaum abwarten und hat sich bereits in seinen feinsten Zwirn geworfen!
...Gut ich alte Crazy Cat Lady habe ihn in einen edlen Zwirn gesteckt!

An der Stelle nochmal ganz herzlichen Dank an die liebe Antonella
von Antonella's Backblog die diese tolle Aktion ins Leben gerufen hat
und bereits seit drei Jahren mit viel Liebe vorantreibt - wirklich klasse!

Und um die Vorfreude noch einmal zu schüren hier einmal alle
teilnehmenden Blogger und ihre Türchen:





Die diesjährigen Weihnachtselfen des Food Blogger Adventskalender

1. Dezember: Meine Torteria – www.meine-torteria.blogspot.de
2. Dezember: Antonella’s Backblog – www.antonellasbackblog.de
3. Dezember: Meine Küchenschlacht – www.meinekuechenschlacht.de
4. Dezember: Sasibella – www.sasibella.blogspot.de
5. Dezember: Muffinqueen – www.muffin-queen.de
6. Dezember: Kuechenchaotin – www.kuechenchaotin.de
7. Dezember: TRY TRY TRY – www.trytrytry.de
8. Dezember: Bake To The Roots – www.baketotheroots.de
9. Dezember: Feines Handwerk – www.feines-handwerk.blogspot.de
10. Dezember: Freiknuspern – www.freiknuspern.de
11. Dezember: Brutzelmania – www.brutzelmania.com
12. Dezember: Ina Isst – www.inaisst.blogspot.de
13. Dezember: Lady Applepie – www.ladyapplepie.com
14. Dezember: Photolixieous – www.photolixieous.com
15. Dezember: Nom Noms – www.nom-noms.de
16. Dezember: Der Kuchenbäcker – www.kuchenbaecker.com
17. Dezember: Lecker & Co – www.leckerundco.de
18. Dezember: Danielas Foodblog – www.danielas-foodblog.de 
19. Dezember: Feiertäglich – www.feiertaeglich.de
20. Dezember: Hase Im Glück – www.haseimglueck.de
21. Dezember: Das Freulein Backt – www.dasfreuleinbackt.de
22. Dezember: moey’s kitchen – www.moeyskitchen.com
23. Dezember: Gernekochen – www.gernekochen.de
24. Dezember: Die Jungs Kochen Und Backen –www.diejungskochenundbacken.de