Sonntag, 23. Februar 2014

Chocolate Chip Cookie Dough Brownie

Diese Woche war es sehr ruhig ums Feine Handwerk denn Sara und ich steckten
in den Vorbereitungen für unser "Perfektes Freunde Dinner" ! Vor Wochen haben
wir beschlossen getreu dem Perfekten Dinner auf VOX ein eigenes zu starten .
Mit ungerader Zahl von sieben Mädels und 3 Teams geht es heute los ! Und wir
sind Team 1!  Heute bekommt ihr leider noch nicht unser komplettes Dinner und
Menü zu Augen - sonst wäre die Überraschung für unsere Gäste leider futsch ,
aber einen kleinen Nebendarsteller darf ich euch heute schon zeigen :
                         
                                 Den Chocolate Chip Cookie Dough Brownie  !



Entdeckt hat Sara ihn bei Kathrin von der Glücksbäckerei und für unsere Zwecke
erwies er sich als ideal aber dazu die Tage mehr ;) Kathrin beschreibt in ihrem Blog
die Suche nach einem Kuchen Pendant zur der köstlichen Ben & Jerrys
Eissorte half baked! Ich finde das Rezept trifft es vollkommen , ein köstlicher
Brownie mit Cookie Dough on Top!



Aber seht selbst, hier geht es zum Rezept :

Klick

Neben mir steht noch ein kleiner Teller und eine Tasse mit Milch bereit
ich will die beiden nicht länger warten lassen !

Genießt euren Sonntag und drückt uns für heute Abend bitte all eure
Däumchen,

Eure Moni*
Samstag, 15. Februar 2014

Milchcreme Eistorte mit Kirschen

Ich habe dieses Törtchen am Donnerstag zum Geburtstag der Schwester
meines Freundes gemacht. Doch eine Warnung vorab: Dieses Törtchen
ist wirklich nur etwas für gaaaanz süße Zuckerschnuten! Es ist bei den
Gästen gut angekommen aber man mag es kaum glauben, mir war sie
etwas zu süß.

So ich habe euch gewarnt, wenn ihr dennoch probieren möchten dann
folgt ihr das Rezept aus der aktuellen Lecker Bakery zur süßen
Verführung!



Für den Teig (Springform 20cm)

*125g  weiche Butter
*1/2 Zitrone
*100g Frischkäse
* Mark von 1/2 Vanilleschote
*200g Zucker
*Salz
*3 Eier
*200g Mehl
*1TL Backpulver


Schritt 1

Backform fetten und den Ofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze
vorheizen. Zitronenschale abreiben und die Zitrone auspressen.

Schritt 3

Die Butter, den Frischkäse, doe Zitronenschale, das Vanillemark,
den Zucker und eine Prise Salz mit dem Schneebesen des Rührgeräts
cremig rühren. Jetzt die Eier nacheinander mit dazu rühren.
Mehl und Backpulver vermischen und schnell unter die Masse rühren.
Und dann noch zwei EL Zitronensaft unterrühren.

Schritt 2

Teig in der Form glatt streichen und für 40-45min backen
(zum Ende hin Stäbchenprobe machen) Auskühlen lassen.

Die Milchcreme

*150g TK Kirschen
*150g Kirschkonfitüre
*50ml + 150ml Amaretto
* 400ml gezuckerte Kondenmilch (Milchmädchen)
*2 1/2 EL Zitronensaft (von dem Teig Zutaten)
*200ml schlagsahne
*2 Päckchen Sahnesteif

Schritt 1

Kirschen antauen lassen,grob hacken und mit 50ml Amaretto
mischen. Die Konfitüre erhitzen und unter die Kirschen mischen.
Zur Seite stellen.

Schritt 2

Den Kuchen 3 mal waagerecht durchschneiden und die Böden auf
der Schnittfläche mit dem restlichen Amaretto beträufeln.

Schritt 3

Kondensmilch mit Zitronensaft udn Sahnesteif 3 min mit dem Rührgerät
aufschlagen. Sahne separat steif schlagen und unterheben.
Nacheinander Boden, Creme, Kirschen schichten und an den Seiten die heraus
laufenden Creme glatt streichen.  Jetzt oben mit Creme und Kirschen
abschließen und über Nacht in das Gefrierfach.

Am nächsten Tag 30min vor dem Servieren aus dem Gefrierfach holen
und etwas aufhübschen :)



Viel Spaß dabei und ein schönes Wochenende,

eure Moni*
Dienstag, 11. Februar 2014

Spieglein Spieglein... Schau der neue House Doctor Spring/Summer 2014 Katalog!



Der neue House Doctor Katalog 2014 ist da und ich wusste sofort es
würde nicht nur beim Blättern bleiben !
Wunderhübsche Wohnaccessoires in weiss, grau, schwarz und rose 
mit einem Touch Kupfer. 
Und dann geschah es ich habe mich verliebt in diesen wunderschönen 
Kupferfarbenen Traum von einem Spiegel ! ♥





Zunächst hieß es bei meinem Lieblings-Dekoladen er wäre erst im April 
lieferbar ..drauf ließ mich sogar ein das sollte er wert sein! Doch dann 
bekam ich Freitag den freudigen Anruf : Kann abgeholt werden Juhuuuuu! 
...Und wo ich schonmal da war durfte gleich die kupferne Vase auch mitkommen.
Und zum Leidwesen meiner besseren Hälfte , musste der Spiegel NATÜRLICH 
sofort hängen :) ♥ 


Der Katalog ist es wert durchgeblättert zu werden , ich wurde wieder mal nicht enttäuscht...
Zum Inspirieren und Genießen taugen die tollen Fotoaufnahmen alle Mal! 
Viel Spaß dabei Klick




Schöne Woche euch weiterhin,

eure Moni*
Sonntag, 9. Februar 2014

Pfingstrose aus Zuckerpaste die Erste




Guten Abend ihr Lieben,

ich habe mich am Wochenende mal mit der Materie "Gum Paste" auseinander gesetzt .
Sara hat da schon mehr Berührungspunkte als ich sie hat letztes Jahr sogar einen Zuckerrosenkurs bei der Tortentante in Unna besucht und beherrscht die Kunst der filigranen täuschend echt wirkenden Blumen schon sehr gut.  Ich habe mich letztes Jahr noch nicht so dafür begeistern können , weil ich mir nur schlecht vorstellen konnte so zerbrechliche Dinge selbst herstellen zu können :D
Doch jetzt je mehr mir wirklich schöne Torten mit Zuckerblumen  ins Auge fallen hat mich der Ehrgeiz gepackt !


Zunächst habe ich, um erstmal ein Gefühl für das Material zu bekommen, zwei einfache Blümchen ausgestanzt und mehr schlecht als recht zusammengepanscht :) Dennoch war ich überrascht wie man wenigen Handgriffen wirklich schöne eigene Tortendeko herstellen kann , also weitergemacht... Jetzt wollte ich es wissen und wagte mich an eine meiner Lieblingsblumen : Die Pfingstrose .
Ich habe mich dazu an zwei wirklich hilfreichen Anleitungen orientiert. Zum einen an der der schon oben erwähnten Tortentante - quasi die Bibel der Tortenkunst und an Caros Zuckerzauber ein wirklich toller Shop in Österreich,  welcher auch richtig ausführliche Anleitungen für viele Blumen kostenlos anbietet ! Da haben ich mir dann auch meine Grundausstattung besorgt :). Dazu gibt die Tortentante auch nützliche Tipps welche Werkzeuge empfehlenswert sind und wo man sich das Geld ruhig sparen kann.

Pfingstrose bei Caros Zuckerzauber Klick

Pfingstrose bei der Tortentante Klick

Fazit : Meine Pfingstrose ist noch nicht perfekt ich muss noch vieeel lernen aber ich bin schon etwas stolz und ich werde auf jedenfall weiter üben ... Und Sara hat mir angeboten mir dabei zu helfen damit ich auch im Juni fit in dieser Kunst bin, denn dann machen wir  unsere erste gemeinsame Hochzeitstorte mit Zuckerblumen da freu ich mich schon riesig drauf ! Außerdem war es wieder eine weitere Übung in Gedulden ;)



Also wenn euch jetzt auch vielleicht das Fieber gepackt hat und ihr mit euren eigenen Lieblings-Blümchen Törtchen zieren möchtet dann kann ich euch diese beiden Seiten nur empfehlen!

Schönen Start in die Woche,

eure Moni*
Sonntag, 2. Februar 2014

Petit Fours - Ein kleines Stückchen Kunst


Bewundert habe ich diese kleinen Stückchen schon immer doch rangetraut 
habe ich mich bisher nie. Doch nachdem der Wunsch einer zukünftigen Braut an mich 
ran getragen wurde diese zu ihrer Hochzeit zu machen habe
 ich den Versuch gewagt .
Ich muss sagen es erfordert schon etwas Geduld - was bei mir Mangelware ist, aber es hat geklappt und fand gestern auf Sara's Einweihungsfeier auch Zuspruch und deshalb bekommen sie das Prädikat : Versuch starten Empfehlenswert :)


Ihr braucht für ca. 40stk :

* Einen beliebigen Biskuitteig der aber so hoch bäckt, 
dass ihr ihn 2 mal waagerecht teilen könnt ca 23x23 cm.

* 400g Marmelade (z.B. Aprikose)

* Eine Marzipandecke (z.B. von Dr. Oetcker)

* ca. 1kg Zuckerguss ich habe mir flüssig Fondant vom Konditor besorgt (einfach mal beim Konditor des Vertrauens anfragen oder fertige Fondantglasur nehmen)

* Nach Belieben 200g Zartbitterkuvertüre und etwas Palmin (Kokosfett) zum eintauchen und verzieren.

Schritt 1

Teig zweimal waagerecht durchschneiden. Die Marmelade aufkochen und die untere Teigschicht damit einstreichen und die mittlere Teigschicht drauflegen. Diese ebenfalls mit Marmelade einstreichen dann die letzte Teigschicht drauflegen, diese auch bestreichen und nun die Marzipandecke auf Kuchengröße zuschneiden und ganz oben auflegen. Das ganze etwas flach andrücken (damit sich alle Schichten verbinden können).

Schritt 2

Jetzt das Quadrat mithilfe eines scharfen Messer zu kleinen Kästchen zurecht schneiden.
UND jetzt kommt meiner Meinung nach das schwierigste an dem ganzen Unterfangen : Das Glasieren, ich habe meine "nackten" Petit Fours auf ein Backrost gelegt und darunter das Backblech als Auffangbecken.

Schritt 3

Dann musste ich das Konditoren Fondant mit etwas Wasser flüssig machen und auf Körpertemperatur bringen. Das entfällt bei fertigem Guss.
Ich habe jetzt einfach den Guss einzeln über jedes Häppchen gegossen. Doch die Methode erwies sich als nicht so effektiv. Beim nächsten Mal werde ich sie eintauchen dann verschwende ich nicht soviel davon und es wird vlt noch gleichmäßiger.

Schritt 4 (optional :)

Nach ca. 1-2 std ist der Zuckerguss durchgetrocknet und ihr könnt die Kuvertüre schmelzen und die Petit Fours mit der Unterseite eintauchen und den Rest zum Verzieren nehmen.

Dekorieren:

Das zeichnet diese kleinen Stücken aus hier kann man bei der Schokolade bleiben oder mit Icing, Fondant, Streuseln und und arbeiten, das ist dann der schönste Part :)

Viel Spaß beim Kreieren und Genießen :)

Eure Moni*

Ps: Wer aus Essen oder aus der Nähe kommt der sollte unbedingt bei der Traditionskonditorei Overbeck vorbeischauen denn da gibt es die besten Petit Fours ;)