Mittwoch, 25. Juni 2014

Heute ess`ich mal vegan "Vegane Kekscreme mit Kirschen"



 Hallo ihr Lieben,

heute habe ich ein leckeres veganes Einsteiger Rezept für euch.
Ihr fragt euch sicherlich warum denn plötzlich vegan?
Vor einigen Wochen hat die liebe Anne von chevre-culinaire von ihrem Vorhaben berichtet, ein 30-Tage-Experiment - Heute ess`ich mal vegan zu ihrem ersten Blogevent zu starten.
Und so berichtet sie und einige andere Food-Blogger von leckeren veganen Rezepten.
Ich muss schon sagen, zu Beginn war ich doch sehr skeptisch. Ich liebe Milchprodukte auch wenn ich sie leider aufgrund einer Unverträglichkeit eigentlich nicht vertrage :D und auch ein Stück Fleisch im Sommer auf dem Grill, gehört für mich eigentlich dazu.
Aber seit einiger Zeit führe ich regelmäßig Grundsatzdiskussionen mit meinem Chef, wir sitzen gemeinsam im Büro, aber ich habe bis heute nicht verstanden was eigentlich ein Lakto-Vegetarier ist/ißt :D Aber man setzt sich schon mehr mit dem Gedanken der artgerechtenTierhaltung und einer ausgewognen Ernährung auseinander wenn man für die nächste Debatte gewadmet sein will.

Schlussendlich habe ich mich auf dieses Experiment eingelassen und möchte Anne mit meinem Rezept unterstützen.
Mir war es wichtig zunächst ein ganz einfaches Rezept auszuprobieren mit Zutaten, die man in jedem Supermarkt bekommt ohne die Zutatenliste vorher googeln zu müssen.

Ich habe mich für eine Oreo Kekscreme entschieden. Ich wusste vorher gar nicht, dass die Rezeptur der Oreo Kekse im letzten Jahr verändert wurde, sodass sie nun vegan sind. Das Süßmolkepulver erscheint nun nicht mehr auf der Zutatenliste.

So und nun....

Vorhang auf für mein erstes veganes Rezept:


Zutaten:

* 1 Glas Sauerkirschen
* 2 EL Rohrzucker
* 1 Pck. Vanillepuddingpulver zum Kochen
* 1 Vanilleschote
* 250g Soja-Vanillejoghurt
* 150g Oreo Kekse (Achtet auf das Süßmolkepulver)



Zubereitung:

Zunächst lasst ihr die Kirschen abtropfen und fangt dabei den Saft auf.
250ml vom Kirschsaft schüttet ihr nun, zusammen mit 2 EL Rohrzucker in einen kleinen Topf.
Das Puddingpulver mit 6 EL Kirschsaft glatt rühren und in den heißen Saft geben.Nun bringt ihr das Ganze unter Rühren zum Kochen - 1 Minute lang köcheln lassen.
Topf vom Herd ziehen, etwas abkühlen lassen und dann die Kirschen unterheben.

Das Vanillemark aus der Schote kratzen und mit dem Joghurt vermischen.
Die Kekse in einen Gefrierbeutel geben und grob zerstoßen.
Nun nehmt ihr euch ein hübsches Dessert Glas und füllt erst eine Schicht Kekse, dann Kirschen und zum Schluss eie Schicht Vanillecreme hinein. Das wiederholt ihr dann noch einmal...

und fertig ist der vegane Genuss :)

Wenn ihr weitere Ideen und tolle Rezepte bewundern wollt...dann bitte einmal hier entlang:
Das 30-Tage-Experiment
Sonntag, 15. Juni 2014

Macadamia Cookies mit weißer Schokolade

Hallo zusammen,

in den letzten Tagen war es ziemlich heiß...und nein, ich möchte mich nicht beschweren :)
Aber durch diese wunderbar tropischen Temperaturen, blieb mein Ofen in meiner Dachgeschosswohnung besser aus und ich habe die Zeit im Freibad verbracht.
Ich hoffe ihr konntet das tolle Wetter ebenfalls nutzen und musstet nicht arbeiten?
Dann gab es ja noch das schwere Unwetter in Nordrhein Westfalen. Ich hoffe ihr und eure Liebsten seid unversehrt geblieben? Hier hat es einige Bäume umgehauen und viele Dächer beschädigt.

In der nächsten Woche findet man Moni und mich in der Küche. Zwei Hochzeitstorten stehen auf dem Plan und wir beide freuen uns schon riesig. Es ist zwar immer mit einer Menge Arbeit, Geduld und Nerven verbunden aber am Ende ist es schön zu sehen, wie aus einer Idee eine fertige Torte geworden ist. Also seid gespannt...

Heute habe ich ein leckeres Cookie Rezept für euch. Ich habe schon soooo lange keine Cookies mehr gemacht, also wurde es mal wieder Zeit. Das ist bei diesen vorsommerlichen Temparaturen eine ideale Kleinigkeit, die man auch im Auto zu seinen Freunden transportieren kann ohne das es weg schmilzt. :)

Gefunden habe ich dieses Rezept bei allrecipes.com, dort hat Maureen so von ihnen geschwärmt :)
Und Recht hat sie...


Backofen auf 190°C vorheizen

Zutaten für 12 Cookies:

* 115g Butter
* 150g Zucker
* 1 Ei
* 1 TL Vanilleextrakt
* 150g Mehl
* 1/2 TL Natron
* 1/2 TL Salz
* 225g gehackte weiße Schoki, gehackt
* 180g Macadamianüsse, gehackt
 
 
Zubereitung:

1. Butter mit Zucker in einer Schüssel mit dem Handrührgerät schaumig schlagen. Das Ei und das Vanilleextrakt hinzugeben.
Anschließend Mehl, Natron und Zucker mischen und mit dem Teigschaber unter heben.
Zum Schluss gebt ihr die Schokolade und die Nüsse hinzu.
Nun formt ihr kleine Kugeln, drückt sie ein wenig platt und legt sie auf ein, mit Backpapier ausgelegtes, Backblech. Haltet ein wenig Abstand, da sie ein wenig auseinander gehen.

2. Jetzt gebt ihr sie für 8-10 Minuten in den Backofen, lasst sie im Anschluss auskühlen und packt sie in ein luftdichtes Behähltnis, damit sie nicht austrocknen.

Viel Spaß beim naschen :)

Eure Sara




Mittwoch, 4. Juni 2014

Törtchen zur Diamantenen Hochzeit

.... 60 Jahre, einfach unvorstellbar.
Was muss es bedeuten mit einem geliebten Menschen seit 60 Jahren durch dick und dünn zu gehen.
Jemanden an seiner Seite zu haben, der sich nichts anderes vorstellen kann als jeden Morgen an meiner Seite wach zu werden. Der einen nimmt wie man ist und vor Problemen und den Macken des anderen nicht davon läuft.
Ob unsere Generation solche Ehrentage noch feiern kann? Ganz davon abgesehen, dass das Heiratsalter für ledige Männer in Deutschland bei 33 Jahren und bei Frauen um die 30 Jahre liegt...leider scheitert auch jede zweite Ehe. Es wäre jedenfalls schön zu sehen wenn wir das auch hin bekämen. Ich bin gespannt was die nächsten 60 Jahre in meinem Freundeskreis bringen, ich halte euch auf dem Laufenden ;)


Ich hatte das Glück für die Großeltern meiner Freundin, eine kleine Hochzeitstorte backen zu dürfen.
Und 60 gemeinsame Lebensjahre sind eine echte Leistung und hierfür zolle ich meinen vollen Respekt.
Meine Aufregung wurde nicht kleiner denn meine letzte Fondanttorte ist nun schon 8 Monate her. Ich war nervös weil ich nicht wusste ob man die Tricks und Kniffe über die Zeit verlernt...aber ich musste feststellen...backen und dekorieren ist wie Fahrrad fahren. Das verlernt man scheinbar nicht :D
Ich war jedenfalls sehr froh das alles gut geklappt hat. Der Fondant ist mir an den Ecken leider etwas eingerissen aber darüber sehe ich jetzt erstmal großzügig hinweg und freue mich das alles nach Plan funktioniert hat und ich kann beruhigter an mein nächstes Projekt gehen :)

Ich habe mir mit meiner Freundin überlegt, wie man denn nun eine Torte zur Diamant Hochzeit dekoriert. Es gab lose "Plastik Diamanten" zu kaufen...aber das ist mehr so was für die Tischdeko. Schlussendlich haben wir uns für ein sehr schlichtes und elegantes Design entschieden. Zu Hause hatte sie noch ein sehr schönes Vintage Band, das sich super mit einer glitzernen Brosche ergänzen ließ. Die stand nun symbolisch für einen glitzernen Diamanten. Als Cake Topper habe ich mich für ein frisches Rosensträußchen entschieden. Die Torte habe ich mit Frischhaltefolie geschützt.



Innen drin war ein Zitronenkuchen mit Lemoncurd und der Wunderkuchen mit der Variation Vanillemilch, gefüllt mit Vanillepudding und selbst gemachter Erdbeermarmelade. Wenn ihr mögt stelle ich euch gerne die Füllung mal genauer vor.
Das größte Lob was ich bekommen habe, neben dem optischen Eindruck war die Aussage der Tante, die meinte der Zitronenkuchen schmeckt wie de Zitronenrolle von Coppenrath und Wiese...und ich lieeebe diesen Kuchen :D

Das Ehepaar hat sich jedenfalls sehr über die Torte gefreut und damit hat sie ihren Zweck zum Glück erfüllt.

Ich wünsche euch noch einen schönen Abend
Eure Sara